À -2°C comme à 28°C, une délicate odeur de steak hachée frais s’envole.
Cela fait 365 jours que le 27 Street Burger est entré au Panthéon des foodtrucks emblématique de Bel AIr Camp. Plus qu’un rendez-vous, le vendredi midi s’inscrit comme un événement à ne louper sous aucun prétexte. Pour la qualité de leur produit, pour leur bonne humeur, pour leur capacité à rassembler, et pour le baume au coeur (et à l’estomac) qu’ils procurent…
Marc-Antoine travaillait en extra pour un foodtruck libanais, Jessica entrait dans sa 9ème année en tant que secrétaire médicale. Tous les deux souhaitaient plus d’indépendance et également ancrer leur couple dans un projet commun. Dans moins d’un mois, ils fêteront leur 2 ans d’existence. Retour sur l’origine de cette cuisine mobile qui s’inscrit dans une démarche locavore en faisant du choix de leurs fournisseurs le coeur de la promesse gustative qu’ils offrent.
L’histoire commence en 2018. À Messimy. Leur Foodtruck vert et noir fait sa première apparition avec seulement 3 burgers à la carte. Peu de choix, mais une volonté de capitaliser sur un produit de qualité pour se faire un nom. “On mise sur le local et l’ultra frais”. Les aliments sont choisis chez des fournisseurs de leur village, et la qualité contrôlée par le couple d’entrepreneurs qui “n’ont pas hésité à changer lorsque la qualité n’était pas au rendez-vous”. 7 différents boulangers ont été testés avant de trouver le bon. “Et puis l’été, il faut trouver des remplaçants avec une qualité équivalente”. Lorsque je leur demande pourquoi avoir choisi un produit si basique et si concurrentiel, Marc-Antoine me dit très simplement : “parce que c’est ce que je sais cuisiner de mieux, et que, clairement, c’est un plat qui rassemble”.
À leurs débuts, si le public du dimanche est conquis, la ferveur de la réussite se dilue rapidement avec un service du midi beaucoup moins convainquant : le public n’est pas le même. “On a affaire à des salariés qui veulent manger rapidement un produit de qualité, alors que le soir nous avons affaire à une clientèle familiale qui a plus du temps”. Il faut au couple 2 mois avant que le projet ne se lance réellement et fasse carton plein le midi. “La qualité n’est pas la seule chose à prendre en compte pour faire fonctionner ce type de business. Il est nécessaire d’être très observateur et de choisir avec intelligence ses emplacements”.
Aujourd’hui, le couple hyper-actif assure le service pour des entreprises privés, des événements privés (anniversaire, mariage), et des services du soir pour les gros événements sportifs. “On est sur des semaines à 6 jours travaillés, 9 services du midi et 3 services du soir”. En moyenne, Marc-Antoine comptabilise 13 000 burgers vendus sur l’année 2019. “En moyenne, notre business devient intéressant lorsque l’on atteint les 40 plats par service”. L’objectif de départ était de minimiser les charges fixes en fonctionnant sur des fonds propres et pas de charges locatives. Avec 15K au départ, c’est aujourd’hui parie gagné pour le couple d’entrepreneurs, “mais un parie qui ne s’est pas avéré rentable tout de suite. Il a fallu du temps, de la patience et de la persévérance”.
Bon, avec la situation sanitaire, leur activité à pris un coup. Un gros coup même. Pour beaucoup de foodtrucks, le confinement a représenté une période ayant soit acté la fin de l’activité, soit représenté un trou financier encore dur à combler aujourd’hui. Pour le couple d’entrepreneurs, la situation a été “très intense, et réellement dure à gérer, surtout avec les impératifs familiaux en parallèles”. Pour Marc-Antoine, “il faut se battre”. Après un changement de stratégie au niveau de leurs emplacements, les aides financières de l’Etat, et un autre travail en intérim pour compenser, 27 Street Burger retrouve son emplacement à Bel Air Camp avec une trésorerie qui a survécu 3 mois d’arrêt d’activité. Jessica me confie “on ne rattrapera pas le retard, mais on a limité la casse. Tout le monde va continuer à manger, donc on est confiant sur l’avenir, nos fidèles sont toujours au rendez-vous”. Et ils ont vu juste, car vendredi dernier, ils me chuchotent avec le sourire “Sarah, on a fait 64 couverts ce midi”. Ces deux super-actifs n’arrêteront jamais de dédier leur énergie à ce projet. “Je vois à 2023 un restaurant à la new-yorkaise, tout en gardant le foodtruck pour assurer les privatisations et continuer à régaler tout le monde”.
Je vous souffle leur secret, car vous avez lu jusqu’ici ! Leur nom ? “27” car c’est la date à laquelle le couple s’est rencontré en 2014, et “Street” car ils sont dans la rue. Et pas besoin d’explications pour “burger”. Aujourd’hui, je suis très heureuse de savoir que tous les vendredis, notre communauté peut compter sur leur joie, leurs sourires, et leur légendaire humanité pour régaler les estomacs affamés.
Bel Air Camp fait son show pour la soirée annuelle de Lyon French Tech One ! Le 11 décembre, dès 16h30, venez découvrir et soutenir les pépites de Bel Air Camp, le repère de l’industrie de demain.
Un robot de massage, un fauteuil d’immersion musicale, un bracelet d’alerte, une liseuse audio pour enfant, une bébéothèque, des expériences en réalité virtuelle, des cartes de vœux en réalité augmentée, un triporteur électrique, un purificateur d’air connecté, des capteurs environnementaux. Des produits innovants, pour le grand public ou à destination des entreprises, développés par des startups lyonnaises, que vous pourrez tester et même acheter sur place lors d’un grand « Show Room de l’innovation made in Lyon ». Nous vous ferons aussi découvrir les métiers de l’industrie de demain avec la présence de nos experts en hardware et industrialisation.
Au programme
> 16h30-18h30 : Ouverture du Showroom Bel Air Camp pour les personnes non inscrites à la soirée French Tech
> 18h30 -19h30 : Ouverture du Showroom Bel Air Camp aux participants de la soirée en même temps que le verre d’accueil
> 19h30 – 21h : Fermeture pendant la plénière de la soirée Lyon French Tech
> 21h – 23h : Ouverture du « show room » pendant le temps du buffet et de networking.
Gros démarrage pour le lancement de la 3ème saison de Bel Air Camp. Entre deux arrivées de nouveaux locataires (Big up à Le Petit Pousse, Alancienne, POSKA, Glow Studio) les membres ont pu se retrouver à l’occasion de nombreux moments, après des congés d’été bien mérités (merci à la poignée de membres qui ont tenu la maison Bel Air Camp en août). Flash Back des moments phares du mois de septembre.
La rentrée des fondateurs
Une partie de entrepreneurs de Bel Air Camp se sont retrouvés pour leur déjeuner mensuel. Un moment précieux pour partager leurs actualités de la rentrée mais aussi leurs besoins et défis pour les mois à venir.
3,2,1… Prêt ? Partez !
Qui dit rentrée, dit reprise des activités sportives. La team Foot, la team fitness et la team Badminton ont signé leur grand retour à Bel Air Camp. Bravo à eux pour leur engagement et merci à nos membres ambassadeurs de choc, JB, Vincent, Seb… pour faire gentiment suer » les membres de bel air camp.
Tisser de nouveaux partenariats…
Nous sommes heureux d’avoir initier et formaliser des partenariats forts cette année avec BPI France, l’UIMM et l’AIRM. A la fois pour l’aide au financement mais aussi pour le réseau avec les PME, ETI et grands groupes industriels du territoire. Des contacts privilégiés qui permettront aux dirigeants de Bel Air Camp de gagner du temps et de bénéficier des bonnes portes d’entrée.
Pitch oh my pitch
Belle opportunité pour les fondateurs de UniVR, IDO DATA, Meersens, Capsix, BoostMyshop ou bien encore Touchedeclavier.com qui ont pu présenter leur projet lors des Biotuesdays et à l’occasion de la matinée de pré-selection de la soirée des Business Angels de l’EM LYON.
(re)Démarrer sur de bonnes bases !
Après un été où la vie s’est écoulée un peu plus doucement et surtout moins densément à Bel Air Camp, le mois de septembre a été l’occasion de présenter les nouveautés et rappeler les règles de bon fonctionnement de notre immense colocation. Une réunion de rentrée qui faisait écho à notre soirée de co-construction du mois de juillet et qui avait fait émerger de nombreuses idées pour rendre notre écosystème toujours plus dynamique.
Les foodtrucks sont de retour
Pour faciliter le quotidien de tous les entrepreneurs comme de leurs équipes, cette saison encore, Bel Air Camp rouvre sa salle bien-être. Merci à Agnès, Masha, Carole… nos fidèles osteo, coiffeuse et masseusse, pour prendre soin de nos membres tous les mois ! Merci aussi à nos foodtrucks chéris pour assurer un service au top. Welcome à l’équipe de La Camionnette qui gère désormais les services du jeudi midi.
On vide nos dressing
Merci à Salsa et Guillemine de Ineria Communication et Cleancup pour avoir initié le premier vide dressing de Bel Air Camp. Le premier d’une longue série…
Les bonus du mois
> Les commerciaux de Bel Air Camp se sont retrouvés pour répondre aux problématiques de l’un des dirigeants de Bel Air Camp.
> Sophie Duarte, photographe membre de Bel Air camp, a présenté son offre de shooting mutualisé pour la communauté
> Nous avons été invités par les équipes d’Alstom Transport avec une poignée de nos membres pour découvrir leurs locaux et leurs équipes.
> Nous avons eu le plaisir d’accueillir le premier focus groupe de nos membres Meersens
Retour en images sur ce qu’il s’est passé à Bel Air Camp en avril. Si vous souhaitez découvrir le lieu et notre communauté en chair et en os, sachez que nous ouvrons notre espace tous les derniers vendredis du mois lors d’un colunching.
Une touche de détente musicale
Après les cocons de Déambulons, les vélos d’Addbike, l’accueil de Bel Air Camp a l’honneur de compter un nouveau produit en exposition : le fauteuil de détente musicale de la startup Maans. Membres de Bel Air Camp depuis bientôt 1 an, Victor et Grégoire poursuivent leur développement commercial et l’amélioration continue de leur produit.
Des débats autour des usages de l’impression 3D
La société Alsima a organisé dans le Tech Park de Bel Air Camp sa première rencontre lyonnaise dédiée à l’usage de l’impression 3D dans l’industrie. De quoi susciter des débats passionnants sur le réel intérêt des imprimantes 3D en 2019. Merci à eux !
Une initiation à Google Adwords
Tous les mois, les communicants/marketeux de Bel Air Camp se retrouvent autour d’un sujet lié à leurs problématiques métier. En avril, c’est Cécile de Doctibike qui a pris le temps de nous présenter l’outil Google Adwords avec des cas concrets de campagnes publicitaires.
On brise la glace !
En avril, Victoria de l’agence Ineria Communication, membre de Bel Air Camp depuis 2 ans, nous a fait tester un nouvel ice breaker récemment intégré à son offre commerciale. Une belle occasion de se retrouver entre anciens et nouveaux !
Les marketplaces à l’honneur
Nous avons eu le plaisir de recevoir dans le Bel Air Lounge (notre espace événementiel) l’association Hub Retail et l’entreprise lyonnaise Wizaplace. Près de 100 personnes avaient fait le déplacement pour une table ronde dédiée à la thématique des marketplaces.
1KFABRIK est le programme créé par 1KUBATOR et Bel Air Camp pour les projets dans le hardware innovant et les objets connectés (IoT). Il combine l’expertise d’1Kubator sur la stratégie, le marché, et la production digitale avec l’expertise conception et les moyens de production de BelAirCamp. Après une toute première sélection l’année dernière, 1KFABRIK lance un nouvel appel à projet. Alors si tu as un projet dans le hardware innovant, une idée d’objet connecté, postule sans attendre pour le programme 1KFabrik !
Le programme
Au travers d’un programme de 15 mois structuré en plusieurs modules, tu passes de l’idée à la présérie ! 1Kubator finance à hauteur de 25 000 € pour 10% du capital, t’aide à la recherche de financements et te propose un hébergement dans ses locaux à Lyon.
Choisir son positionnement
Pour tout lancement de produit, il est nécessaire d’asseoir un positionnement clair, et de définir de manière très précise sa proposition de valeur. De cette façon, on construit ensemble des fondations solides et surtout, on détermine la vision.
Le nerf de la guerre : le produit !
Grâce aux ingénieurs et experts de Bel Air Camp, tu travailles tout au long du programme sur ton produit en suivant une méthodologie itérative, pour valider la conception étape par étape. D’abord une maquette, puis un prototype, pour arriver aux préséries avant industrialisation. Le software est développé en collaboration avec les équipes d’1Kubator.
Créer son identité : la communication
En parallèle, 1Kubator t’accompagne sur la communication. Grâce à des outils très concrets, tu fais connaitre ton produit et surtout, tu le rends légitime auprès de ta cible ! Au programme: maitriser les réseaux sociaux, créer sa communauté, créer sa landing page, … et bien plus encore.
Vendre : quelles techniques, quelle stratégie ?
Se faire connaitre c’est bien, mais vendre c’est encore mieux ! Pour réussir la commercialisation, quelques étapes préalables sont indispensables. Avec l’équipe d’1Kubator on travaille ensemble sur la segmentation, pour ensuite prospecter efficacement. Pour cette étape primordiale, un module entier est consacré au « Go to market » pour te donner toutes les clés pour décrocher des rendez-vous et les concrétiser !
Le produit est lancé !
Ça y est ! Tu commences à avoir des premiers retours utilisateurs. Les premiers métrics en poche, on t’aide à aller chercher du financement pour passer à l’échelle supérieure.
Comment postuler ?
Tu as un projet dans le hardware innovant ? Une idée d’objet connecté ? Postule sur app.1kubator.com
Un petit air de printemps a soufflé dans les couloirs de Bel Air en février ! Un mois encore riche en événements qui est passé à toute vitesse et qui s’est clôturé par le départ de l’équipe projet d’IKEA et l’arrivée de l’association les Worldskills.
Nouvelle initiation au Tech Park
Cinq de nos membres ont pu découvrir le fonctionnement de la Trotec et construire un avion en bois gravé.
Un apéro sur la terrasse
Les températures exceptionnelles du mois de février nous auront permis de nous retrouver sur la terrasse pour un apéro entre anciens et nouveaux. Au menu, mojito et caipi. Il ne manquait plus que le barbecue.
Un meetup sous le signe de la photo
Merci à notre membre Sophie Duarte, photographe professionnelle et fondatrice du média Girl Take Lyon, pour son initiation aux fondamentaux de la photo.
Clap de fin pour IKEA
Fin de l’expérience de 4 mois avec les 70 collaborateurs de IKEA qui auront travaillé d’arrache-pied à la mise en place du futur magasin de Vénissieux. Pour la première fois, le groupe a testé une expérience locative au sein d’un écosystème startups. Les 70 collaborateurs venus de l’Europe entière ont pu profiter à la fois d’un espace de travail adapté à leurs besoins et d’une communauté éclectique et vivante. Merci à eux pour leur confiance et leur gentillesse !
Les gobelets en plastique n’ont plus la cote !
Merci à la team CleanCup de nous avoir fait testER pendant plusieurs jours sa machine dans notre espace détente. Les membres ont pu découvrir et redécouvrir le concept de ce distributeur de boissons nouvelle génération qui supprime entièrement l’usage des gobelets en plastique.
